Producten kopen - zuivel en vlees van de Blaarkop
Een deel van de blaarkopboeren maakt zelf ambachtelijke zuivelproducten van de melk. Ook blaarkopvlees is bij diverse boeren te koop.
Vaak verkopen de boeren hun producten ook langs andere weg – via winkels, collega’s, markten of de groothandel. Voor openingstijden en overige verkoopadressen verwijzen we naar hun eigen websites. Of neem even contact met ze op.
Een deel van de blaarkopboeren in het Groene Hart maakt en verkoopt eigen zuivelproducten en blaarkopvlees.
Rauwmelkse roomboter van blaarkopmelk
Om 1 kg boter te maken is ruim 20 liter melk nodig. Logisch dus dat boter vroeger het duurste en meest luxe zuivelproduct was. En nog steeds leveren de boeren met hun roomboter een zeer exclusief product. Zorgvuldig aangezuurd en ambachtelijk gekarnd.
- Warmond: De Sophiahoeve
- Zoeterwoude: De Keizershof
- Bennekom: De Hooilanden (biologisch) – tijdens het weideseizoen
Goudse en andere kaas van blaarkopmelk
Ze leerden het kaasmaken van hun ouders of startten zelf een nieuw bedrijf en ontwikkelden mooie kazen, bijvoorbeeld met natuurkorst. Samen maken ze een mooi palet aan blaarkopkazen.
- Papekop: Sik & Blaar
- Noordeloos: Noorderlicht (biologisch-dynamisch) – Wilde Weide kaas
- Bennekom: De Hooilanden (biologisch) – met natuurkorst, via Meester Affineurs
- Breukelen: De Bouwerij (biologisch)
- Zoeterwoude: De Keizershof
Blaarkopmelk
Deze boeren verkopen rauwe melk uit de tank of de melktap. Boeren die zelf kaas maken van rauwe melk, werken uiterst hygiënisch tijdens het melken. De overheid adviseert om rauwe melk voor consumptie eerst te verwarmen.
- Abcoude: Hartstocht (biologisch)
- Bennekom: De Hooilanden (biologisch)
- Warmond: Boerderij Boterhuys (biologisch – A2A2, deels blaarkop)
IJs van blaarkopmelk
- Abcoude: Hartstocht (biologisch)
- Maarsbergen: De Meyenhorst
- Warmond: Boerderij Boterhuys (biologisch – A2A2, deels blaarkop)
Overige zuivel van blaarkopmelk
- Hoogmade: Boerderij Buitenverwachting – o.a. koespecifieke yoghurt
- Warmond: Boerderij Boterhuys (biologisch – A2A2, deels blaarkop)
Blaarkopvlees
- Hillegom: Elsbroekerwei – ook online, in de regio thuisbezorging
- Noordeloos: De Drie Wedden – ook online met thuisbezorging
- Kockengen: Baron van Nagellhoeve – via Koopeenkoe.nl
- Warmond: Boerderij Boterhuys (biologisch)
- Haarlem: De Vrije Koe – online bestellen
- Maarsbergen: De Meyenhorst – ook online
- Zoeterwoude: De Keizershof
- Abcoude: Hartstocht (biologisch)
- Bunnik: Nieuw Slagmaat (biologisch)
- Maasland: Hoeve Rust-hoff (biologisch)
- Bennekom: De Hooilanden (biologisch)
- De Hoef: Wieman
- Blaricum: Zorgboerderij ‘t Werckpaert
- Warmond: De Sophiahoeve – incidenteel, vers vlees
- Papekop: Sik & Blaar – incidenteel
